Aquesta recepta de lluç al forn gairebé no duu feina i dona un grandíssim resultat, fins i tot si no sou cuinetes i voleu quedar bé quan tingueu convidats a casa.

Temps de preparació: 10 min + 20 min de cocció.

Dificultat: baixa

Ingredients:

Per a 4 persones:

• 4 supremes de lluç, sense espines
• 4 tomàquets de penjar
• Farigola i sajolida, o bé herbes provençals.
• Mantega
• Oli, sal, pebre
• Julivert

Preparació:

1. En una safata per al forn poseu les supremes amb la pell a sota i els tomàquets, partits per la meitat, distribuïts entre el peix.
2. Saleu-ho. Poseu un pessic de mantega de la mida d’una avellana a sobre de cada tomàquet.
3. Assaoneu-ho amb les herbes i el pebre, i un bon raig d’oli.
4. Enforneu-ho al forn, prèviament escalfat a 220°C, durant 20 min, .
5. Guarniu amb el julivert picolat per sobre.

Comentaris i trucs:

• Podeu fer la recepta amb rodanxes gruixudes de lluç (uns 3 cm) o amb bacallà fresc, per exemple.
• Si us hi agrada, podeu afegir un raig de llimona just abans de servir.

Referències:

• «Lonchas de bacalao al horno». Enciclopedia Salvat de la cocina, vol. 1 pàg. 126. Ed. Salvat S.A. de Ediciones, Pamplona, 1972.