Qui ha dit que les bledes són avorrides? Això és que no heu provat mai unes bledes a la crema com aquestes! Un plat senzill, sa i força equilibrat.

Temps de preparació: 45 min, inclosa la feina de netejar i escaldar les bledes

Dificultat: baixa

Ingredients:

Per a 2 persones:

• 750 g de bledes
• 1 ceba tendra
• 2 cullerades d’oli d’oliva (millor extra verge)
• salmó fumat, al gust
• una cullerada rasa de farina
• sal i pebre
• nou moscada

Preparació:

1. Netegeu les bledes sota la aixeta. Retireu-ne les penques i reserveu-les per a cuinar altres receptes.
2. Bulliu les fulles de les bledes, escorreu-les i reserveu-les.
3. En una paella, sofregiu la ceba picolada amb oli, sense que agafi color.
4. Un cop és cuita, afegiu una cullerada sopera rasa de farina. Sofregiu-la remenant-la uns segons, per a que es cogui.
5. Retireu temporalment la paella del foc. Afegiu la llet poc a poc, remenant per a que es desfaci la farina, evitant grumolls.
6. Retorneu-ho al foc, fins que es formi una beixamel lleugera.
7. Afegiu la nou moscada ratllada i el pebre.
8. Afegiu el salmó fumat a bocins (reserveu-ne una mica per a guarnir-ho al final) i les bledes molt ben escorregudes.
9. Coeu-ho tot uns minuts més.
10. Serviu-ho acabat de preparar, guarnint-ho amb una mica de salmó fumat

Comentaris i trucs:

• Si retireu la paella del foc quan incorporeu la llet i remeneu per a que s’incorpori la farina, evitareu grumolls.
• Tradicionalment la beixamel es prepara amb mantega, de forma que la «crema» queda més untuosa. Amb oli d’oliva també queda molt bé, i el plat resulta menys gras.
• Assegureu-vos d’escórrer bé les bledes, prement-les contra l’escorredor. Si no, us deixaran anar molta aigua i us esguerraran la beixamel.
• Si voleu fer festa major, també podeu posar les bledes amb crema en una safata per a forn amb formatge per sobre i gratinar-ho.
• Podeu fer les penques de les bledes arrebossades, estan molt bones!