El wayfarer és un còctel estil «tiki» molt senzill de preparar, amb rom, llima, brandy i xarop d’agave. Ull, que va carregat i passa molt ràpid!!!

Ingredients:

• 25 ml xarop d’agave
• 30ml suc llima
• 25 ml apple brandy (podeu substituir per brandy o armagnac)
• 50 ml rom blanc
• 5-6 esquitxos d’angostura
• Gel picat

Per guarnir: menta fresca

Servei preferit: Un got llarg o un got tipus “tiki”

Tipus d’elaboració: remenat en el got (swizzle)

Preparació:

1. En un got llarg, afegiu el xarop i el suc de llima. Remeneu fins a que el xarop es desfaci.
2. Afegiu el brandy i el rom.
3. Ompliu el got amb gel acabat de picar.
4. Remeneu el got amb una cullereta llarga, fins que quedi homogeni i comenci a glaçar-se l’exterior (una part del gel es desfarà).
5. Afegiu l’angostura per sobre, sense remenar, de forma que quedarà una capa acolorida.
6. Acabeu d’omplir el got amb gel picat, que sobresurti.
7. Guarniu amb un brot de menta fresca.

Comentaris i trucs:

• Aquesta és una de les moltes versions de “rum swizzle”, en aquest cas amb brandy de poma i xarop d’agave.
• Un swizzle és un tipus de preparació de còctel, sempre tipus sour (amb una base de suc de cítric i un ingredient dolç) i amb gel picat. Es serveix en un got llarg o tipus collins, i es remena amb un bastonet (swizzle stick) o una cullereta llarga fins que queda ben barrejat amb el gel. Si el got és de vidre, aquest es glaçarà per fora (com en aquesta recepta del mint julep), donant-li un toc encara més exòtic!

Referències:

1. Jamie Oliver – Drinks: Wayfarer Rum Swizzle Cocktail | Steve Schneider
2. Wikipedia: Rum swizzle