Categoría: Patates

Temps de preparació: 1 hora

Dificultat: baixa

Ingredients:

Per a 4 persones:

• 1 ceba
• 2 o 3 grans d’all
• 1 pebrot vermell petit
• 1 pebrot verd italià
• 1,5 kg de patates
• Xoriço per coure (picant al gust)
• 4 Pebrots de romesco (o la seva pasta, en conserva)
• 2 fulles de llorer
• 1 cullerada de pebre vermell en pols dolç (fumat, de la vera)
• ½ cullerada de pebre vermell picant, en pols
• 1 litre de brou de verdures
• Pebre negre
• Oli, sal.

Preparació:

1. Poseu en remull els pebrots de romesco, oberts i sense llavor, en aigua tèbia. Un cop hidratats (1h), separeu la polpa de la carn amb una cullereta.
2. En una cassola, sofregiu en oli la ceba, junt amb el pebrots tallats a cuadrets i els alls picolats, a foc mig-suau, fins que estiguin cuits.
3. Afegiu el xoriço tallat a rodanxes i coeu-ho uns minuts.
4. Afegiu les patates, trencades a bocins (millor trencades que tallades). Doneu-li un parell de voltes fins a impregnar-ho tot, i afegiu el llorer  i el brou de verdures, fins a cobrir-ho (un dit per sobre). Apugeu el foc.
5. Un cop reprengui el bull afegiu la polpa de la nyora, i coeu-ho a foc mig fins que les patates estiguin cuites (mitja hora aproximadament). Ajusteu de sal i de picant. Remeneu de tant en tant per a que no s’enganxi, afegint brou si convé. En acabat, no ha de quedar sec ni molt sucós.
6. Serviu-ho ben calent, si es vol, amb una mica de julivert per sobre.