Temps de preparació: 3 hores
Dificultat: mitja
Ingredients:
Per a 4 persones:
- 1/2 kg de vedella (llata o tall del conill de l’espatlla), a daus.
- 6 escalunyes o bé 2 cebes mitjanes
- 2 grans d’all
- 6 pastanagues
- 3 tomàquets
- 1/4 kg de prunes sense pinyol
- 250cc de brou vegetal
- 250cc de cervesa Guinness
- Llorer
- Una branqueta de farigola
- Unes branquetes de julivert fresc
- Farina (per enfarinar la carn)
- Mitja cullereta de mel
- Oli, sal, pebre
Preparació:
- Enfarineu la carn.
- Enrossiu-la breument en una cassola a foc mig, en oli d’oliva (fins que quedi cuita per fora). Retireu-la per més tard.
- En el mateix oli, sofregiu l’all picolat amb la ceba picada fina, fins que transparentin.
- Peleu els tomàquets. i afegiu-los a bocins. Remeneu i deixeu coure 2-3 minuts, fins que el tomàquet es desfaci.
- Afegiu-hi la carn, el llorer i la farigola.
- Afegiu la cervesa Guinness i el brou vegetal.
- Deixeu-ho coure mitja hora, tapat i a foc lent.
- Afegiu les pastanagues,pelades i tallades a rodanxes. Salpebreu.
- Seguiu coent, tapat, remenant de tant en tant i afegint més brou si convé, fins que la carn quedi cuita i s’estovi. Nosaltres hem fet servir conill, i ha trigat unes dues hores.
- Els darrers 10-15 minuts, afegiu les prunes i el julivert picat, i a l’ultim moment, la mel .
Joc de Forns 